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芥末冲菜

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:冲菜1、苁菜洗干净,摊开放1-2天,让其水份流失一些,晾得蔫蔫的;2、切得细细的;3、锅中不放油,烧热,放入苁菜炒热,大概一分钟时间;4、迅速盛...

芥末冲菜

冲菜

1苁菜洗干净,摊开放1-2天,让其水份流失一些,晾得蔫蔫的;

2切得细细的;

3锅中不放油,烧热,放入苁菜炒热,大概一分钟时间;

4迅速盛起来,放入干净的容器中压紧;

5盖上盖子密封;

6最好用毛巾包着它,时间大概几个小时,如果有时间,密封一个晚上最好了;

7捂好的冲菜,一开盖就有冲鼻的味道;

8调好调料油辣椒味精盐醋白糖花椒末,拌上就可以了。

芥末冲菜

小贴士

1苁菜切细一些,更入味一些;

2锅里无水无油,热锅快炒,时间不能太久,一分钟左右即可;

3炒好的冲菜,一定要迅速装入容器;

4冲菜一定要压紧,一定要密封。

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